越のルビーは福井県産のミディトマトでフルーツのような甘さが特徴だ

越のルビー越のルビー(こしのるびー)というミディトマトが福井県ではブランド野菜として人気になっている。越のルビーの大きさはピンポン球かゴルフボール大くらいで、ミニトマトよりは大きいが普通のトマト(大玉トマト)よりは小さい。大人だとちょうどひとくちで食べられるくらいのサイズ。特徴はジューシーな甘味。大玉トマトにくらべ、糖度が3度くらい高い8度前後もあるため、とても甘く感じる。またビタミンCやリコピンが約2倍と栄養価も高い。このようなことから食事のときだけでなく、そのままおやつにしたりジュースなどの加工品にも使われたりする。

ミニトマトだと小さすぎて物足りないと感じる方にはちょうどいいサイズなのが越のルビーだろう。福井県外ではあまり見かけることがないが、福井県内では普通に販売されているようだ。

以下の内容はhttp://info.pref.fukui.jp/hanbai/syunfile/syun09/daikaibo_01.htmより引用

「越のルビー」は福井県内で生産されるミディトマトのブランド名です。このブランド名のもととなっている品種「越のルビー」は、福井県立短期大学(現福井県立大学)農学科で育成され誕生しました。大玉トマトとミニトマトの中間(ミディ)の大きさで一般に「ミディトマト」と呼ばれています。大玉トマトと比較すると糖度が高いのが特長です。形や大きさがちょうど良く、甘みがあり、福井県内でも人気があります。

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この記事を書いた人

中小企業診断士:遠田幹雄の顔写真遠田 幹雄(とおだ みきお)
 
経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
小規模事業者や中小企業を対象として、経営戦略立案とその後の実行支援、商品開発、販路拡大、マーケティング、ブランド構築等に係るコンサルティング活動を展開しています。民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。
保有資格:中小企業診断士、情報処理技術者
 
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