久しぶりに近所の蕎麦屋（亀屋）で夕食を。ゴールデンウィークまっただ中なのでお昼は混んでいるようだが、今夜は少し空いていた。亀屋店主の西川さんが山で取ってきたという山菜の天ぷらが限定メニューででていたのでオーダー。田舎十割とおかわりの蕎麦を出汁なしでいただいた。ほろ苦く香ばしい季節の味、とてもおいしかった。ごちそうさま。
山菜の天ぷらと蕎麦は相性バツグン。
粗挽き田舎そばはわりと細打ち仕立て。十割蕎麦らしく、味わいも香りもよい。
石臼自家挽き蕎麦 亀屋（かめや）
石川県かほく市白尾ハ6-1
https://sindan.org/reportkameya/
営業時間 昼11:30～14:30 夜17:00～19:30
月曜日と毎月第一火曜日
この記事を書いた人
 遠田 幹雄（とおだ みきお）
経営コンサルティング企業である株式会社ドモドモコーポレーションの代表取締役。石川県金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントである。
小規模事業者や中小企業を対象として、経営戦略立案とその後の実行支援、商品開発、販路拡大、マーケティング、ブランド構築等に係るコンサルティング活動を展開している。商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしている。
保有資格：中小企業診断士、情報処理技術者
会社概要およびプロフィールは株式会社ドモドモコーポレーションの会社案内にて紹介している。
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年越し蕎麦は十割蕎麦がいい、江戸時代中期には商人たちが晦日そばと称し毎月の月末には縁起を担いで蕎麦を食べていた
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