蕎麦屋レポートのカテゴリアーカイブ

亀平二色せいろ蕎麦鑑定士の受験条件はレポート提出である。今年の12月までに最低4件の蕎麦屋レポートが必須で、本文と写真3点を添えて提出しなければならない。1本目は今月3日に行った香り蕎麦亀平を紹介することにした。この日食べた蕎麦は二色せいろの大盛り。二色とはよく言ったもので、粗挽き十割蕎麦とつるつるしこしこのせいろの二色の蕎麦がセットになったものだ。香り蕎麦亀平は、とくに粗挽き十割の蕎麦が際立って旨い。黒い星が入った蕎麦の実を挽きぐるみにした粗挽きの蕎麦は、つなぎをいれない十割蕎麦で香り立つ蕎麦である。この蕎麦を中心にレポートした。

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