ベジタリアン

ベジタリアンが喜ぶオードブル、主菜よりも記憶に残るオードブルは感動が強い

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主菜よりもオードブルのほうが感動が強いオードブルとはフルコースの最初のお皿、いわゆる前菜。フランス語のオードブル(Hors-d’œuvre)を直訳すると「作品の外」という意味で、本作品となる主菜の前に提供される料理ということになる。しかし、最近ではむしろ主菜よりもオードブルのほうが感動が強いという。事前期待を超えたところに感動があるとすれば、主菜よりもオードブルのほうが期待されていない分だけ事前期待を超えやすい。ベジタリアンが喜ぶオードブルは主菜よりも記憶に残った。

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