野々市で聞くと蕎麦屋は敬蔵だということで４日続けてのランチ蕎麦は「そば処敬蔵」で食べました

2009.06.262022.08.20

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昼食におろし蕎麦を食べるのはこれで４日連続となった。今日は金沢南部の野々市市にある「そば処敬蔵」という蕎麦屋。地元では評判らしい。おろし蕎麦のだしを無しというリクエストをしたら、大根おろしを２皿つけてくれた親切な蕎麦屋さんだった。

手前の大根おろしは普通の大根おろし、もう１つの向こう側の大根おろしは辛味大根と、２つの味を楽しませてくれた。

「そば処敬蔵」は開店６年目ということだが、大根にも留意している。昨年の６月のブログを見るとなんと辛味大根を自分自身が栽培しているようだ。

いつも辛味大根の作付けを依頼している農家の友人が多忙のため，今夏は自分で大根の世話をしています。　
５月初めに植えた種が、間引き、草取りを経てなんとかピンポン球くらいになってきました。恐れていた害虫に葉っぱを食べられることもなく、このまま無農薬で収穫までこぎつけられそうです。

今日のおろし蕎麦の辛味は、辛味メーターでいうと、手前の普通の大根おろしは３．５とちょっと辛目、向こう側の大根おろしは４．５というかなり辛目でした。

そば処敬蔵
石川県野々市市本町1-8-28
076-294-1486
営業時間 11:30～14:30　、17:00～20:00
※売り切れ終了あり
定休日水曜、第３火曜

敬蔵しおり

この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です

遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。

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