石川県白山市の蕎麦屋「じょんがら」は唐変木の仲間たちの蕎麦打ちグループの１つ。同じグループだと蕎麦の傾向が似ているのだが、じょんがらには特別な蕎麦がある。十割そばの太麺である。この店の十割おろし蕎麦は太麺と細麺が選べるが、太麺がおすすめ。この太さは越前蕎麦よりも太く、箸より太い。しかし、ほどよい硬さでしっかりと味わいある太麺のおろし蕎麦だ。
じょんがらの細麺もコシがあってうまい。
手打蕎麦 じょんがら
石川県白山市下柏野町20
TEL：076-275-6002
営業時間：11:00～17:00
休業日：火曜日/第1、第3水曜日
石川県内にある[とうへんぼくな仲間]の店
蕎麦ごゝろ唐変木
蕎麦処くき
手打ちそば処おきな
しん馬
手打蕎麦じょんがら
じょうるり
手打ち蕎麦せせらぎ
そば処やまがら
手打ち蕎麦ほやさけ
手打蕎麦つくだ
蕎麦工房寿限無
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