福井市内足羽山近くに笏谷そばがある。足羽山は高級建築材の笏谷石が産出されたことでも有名で、笏谷そばは高級な蕎麦屋として県外にも広く名を馳せている蕎麦屋である。訪れてみると、立派な和風家屋で高級料亭のような室礼の蕎麦屋だった。駐車場には県外ナンバーの外車や高級車が多く停まっていた。メニューも立派で、平均単価１５００円前後。蕎麦は越前そばらしく固めだが平たいきしめんのような麺になっていた。
堂々とした外観と看板の笏谷そば。
笏谷そば（しゃくだにそば）
〒918-8007 福井県福井市足羽４丁目５−１０
0776-36-0476
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