神宮寺食堂で晩御飯を食べた。セルフ式の現代的食堂だ。まいどおおきに食堂というFCのようで、Fujio Food Systemが展開している。神宮寺食堂のホームページを見るとすでに283店舗展開しており、金沢でも2店舗あった。
客層はおどろくほど高年齢。午後6時すぎでは60歳以上が過半数だった。
神宮寺食堂の料理内容は小鉢が105円から。ごはんは小中大の3つの盛り方が選べるが値段は同じ。手ごろな価格設定だ。神宮寺食堂の価格については、スーパーマーケットの惣菜売場で買うお弁当をその場で食べられるようなイメージに近い。そして、その場で食べられる便利さがある。
スーパーの惣菜売場でこのような購買をする主要層が60歳代の高齢者層だ。思えば、この方々が安心してごはんを食べられるレストランは少ない。
神宮寺食堂が最初からこの層をターゲットとして狙っていたとしたらなかなか鋭い経営感覚だ。なぜなら「ごはん」を消費する最もコアな消費者層は60歳代以上だからだ。
釜だきしているところもニクイ。神宮寺食堂はニッチ(すきま)なフードビジネスとしてスタートしたかもしれないが、意外にメジャーな展開をしていく可能性もありそうだ。ちょっと神宮寺食堂に注目。
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遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
小規模事業者や中小企業を対象として、経営戦略立案とその後の実行支援、商品開発、販路拡大、マーケティング、ブランド構築等に係る総合的なコンサルティング活動を展開しています。実際にはWEBマーケティングやIT系のご依頼が多いです。
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