蕎麦鑑定士は４級から始まり最上位の１級までの４段階のランクがある認定試験である。遠田幹雄は過去３年の学習で、４級、３級と取得してきた。本日、東京の全国麺類生活衛生同業組合連合会の蕎麦鑑定士２級の認定試験に臨んだ。おかげで無事に合格することができた。
蕎麦鑑定士の試験では特徴ある蕎麦を１２種類食べ比べることができる。サライの蕎麦特集などで執筆している片山虎之助先生が、１つ１つの蕎麦を解説してくれる。解説を聞きながら蕎麦を試食できるのはとてもぜいたくでありがたい体験である。
試験会場は麺類会館の２階。
試食した１２種の蕎麦。試食が終わった後、このうちの１つが出され、上記１２種のうち何番だったかを当てるという官能試験である。
なんとか無事に合格。これで遠田幹雄は蕎麦鑑定士２級になった。来年は１級に挑戦できるチャンスができたのでぜひともチャレンジしたいと思っている。
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