ワイン

西田酒店のワイン教室にオンライン参加しました（2020年12月2日開催）

2020.12.02
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onlinewinekai200.jpgワイン教室にオンライン参加しました。
七尾市の西田酒店は例年だと毎月のようにワイン教室を開催していましたが、コロナ禍で今年は開催回数が激減しています。１２月２日開催のワイン教室は席数を１０席に制限してソーシャルディスタンスに配慮しています。そして、新たな試みとしてワイン教室への「オンライン参加」を募集しました。リアルのワイン教室はワインが飲めるので有料ですが、オンライン参加は無料です。今回はこのワイン教室にオンライン参加をしました。

以下はオンライン配信のために用意されたワイン教室のレジュメを抜粋して編集したものです。

聞いておもろい、飲んで楽しい、色んな物が身につくワイン教室

主催(有)西田酒店マダム櫻子

開催日　12月2日(水）19:00～21:00
場所　　西田酒店内　マダム櫻子のワイン教室中継
参加費　Zoomにてのオンラインは無料（ただしワインは飲めません）
定員　　10名

ワイン会

西田酒店のワイン教室
https://www.nishida-sake.com/wineschool

2016年　I（アイ）ラインの旅

ディジョン～マルセイユまで列車に乗って、とことこと！

これはマダム櫻子の偏見と私見によるもので言わばいいたい放題勝手気ままな旅の話

○ディジョン

すごく大きな駅で、スイス・パリ・シャンパーニュ・マルセイユ、四方八方に線路が伸びるハブ駅。町の佇まいも中世の色濃く見るべき所は沢山。

○ボーヌ

ブルゴーニュワインの中心地でありながら駅舎の古い事、不便な事この上なし。

街全体が世界遺産でもあり、１１月になるとワインのイベントでごった返す。

オスピス・ド・ボーヌも見るべし。

○コート・ドール

１０世紀の頃からテロワールの認識はあった。テロワールとは・・・マダムが話す。しっかり聞きんシャイ（笑）クロ（特別な畑）のこと

○リヨンにて

ソーヌ河　ローヌ河の２つの河が流れるフランスの古都

美食の街　世界遺産の街　ポールボーキューズのおじいちゃんは漁師だった。

川魚でつくったクネル（ふかし）

○北ローヌ・南ローヌ

あちこちで見かけるシャプティエ（ワイン商）の看板

ローヌ渓谷の雄大さ。ローヌ川に沿って電車が走る。

停まる駅名は全てワインの村名　一人キャーキャー言っていた私。

アルルの町はスペイン系、北アフリカ系、中近東からの出稼ぎ労働者で成り立ち

英語が通じまへん。

広場の屋台で食べたパエリアが居座ってその日の夜は１食抜き。旅の不調は食事から。卑しく三食食べないことやばいときは１食抜いたら翌日は絶好調。

○マルセイユ

電車から放り出された駅。何にもなくて空港へ行くバスに乗るときに見た地中海の青さ、最高でした。このあとマルセイユからイタリアのフィレンツェへ空路で。

○ラングドック・ルーション

実は行っていない（笑）

マルセイユの左側から広がるフランスのカジュアルワインの一大産地。

ラングドックから更に左に進めばパートワンの始まりの南西地区にたどり着く

３０００年前の古代ローマ帝国もこの道をだどりガロンヌ川に出くわし船を仕立ててボルドーに入り、今なおボルドーにはその時の遺跡が残っている。

本日のワインリスト

2020.12.2

ワイン会

マダム櫻子のワイン教室　Wine List

 

①Cremant D’Alsace ：RIEFLE NV 2,838円
＜Alsace＞ 　リーフレ
ぶどう品種　：　ピノ・ブラン50％、ピノ・オーセロワ50％

609年創業の老舗ワイナリー。

世界の名だたるセレブ御用達の高級デパートが顧客

しばしエレガンスとセレブ感に浸られたし。

リュット・レゾネ

②Vin　Rouge　： Joseph Roche2015　2,530円　
＜Bourgogne＞　　　 ジョセフ　ロッシュ
ぶどう品種：ピノ・ノワール100％

※ コート・シャロネーズ、コート・ド・ボーヌ、オーセロワからのピノ・ノワール

ステンレスタンクで2週間ほど発酵のち古樽で8ヶ月熟成

③　Vin　Rouge　：　Ch PAUL MAS　2015 　2,420円　　
＜Langdog＞　　　　　　Clos des Mures

ポール・マス

クロ・ド・ミュール

ぶどう品種　： シラー85％、グルナッシュ10％、ムールヴェードル5%

※ 1892年よりぶどう栽培を行ってきたマス家

一貫して高品質であると同時にお手頃価格ワインであるべし！

現当主　ジャン・クロード・マスも革新的醸造技術、アイデアを取り入れ

期待外れのワインは決してボトリングしないこだわりのもと高品質、低価格を貫いている。

④　Vin　Blanc　：　INVITARE　2015 　8,470円
＜Cote de Rhone＞　　　　　 Condrieu

インヴィターレ

コンドリュー
※　ローヌ地方は地形の特徴から北ローヌと南ローヌに分類され使用品種、

ワインの個性も北と南では大きく異なる。インヴィターレは北ローヌ。

コンドリュー村のワインで、五大辛口白ワインの一つに数えられ、

例えて「ローヌの※モンラッシェ」「ヴィオニエのモンラッシェ」異名をとる。

北ローヌは、ローヌ川を真ん中に左右に急峻な山肌が迫り使用ぶどうも赤のシラー白のヴィオニエのみ。畑の作業も大変きつくかつてのローマ侵攻により作られた畑が今も残っている。

※モンラッシェとはシャルドネを使った白ワインの最高峰

⑤　Vin　Rouge　：　GARDAREM　2015　9,350円
＜Cote de Rhone＞　　　ガルダレム

特別限定

ぶどう品種：シラー85％、グルナッシュ15％

※　手元にあるのが不思議なくらい特別なワインです。

2019年にマレノンから当店を訪ねていらした広報のサブリナ女史との話しで、なんだかんだで入荷。亡くなられたソムリエの大御所Kさんの大のお気に入りのワインです。しかも特別限定。売ったらいかんのかなぁ～

本日のワイン教室に準備したプレート料理

onlinewinekai20201202.jpg

  • お料理　：　ニコキッチン
  • パン　　：　ママーズキッチンのプレッツェン（ハイジの白いパン）
  • チーズ　：　パルミジャーノ・レッジャーノ（ハードタイプのチーズ）
    サンタンドレ（白カビのチーズ）

ワイン会の様子
※この写真は過去のワイン会の様子です。