奥能登伝説という地ビールがある。醸造所は石川県珠洲市の日本海倶楽部。内浦九十九湾沖から取水された海洋深層水を使ったビールで、すっきりした味わい。ビール瓶の色が深い海をイメージされているのか深い青色で美しい。
日本海倶楽部の地ビールには生きた酵母が入っている。
市販の「生ビール」はビール酵母を除去しているが、日本海倶楽部のビールには酵母が生きたまま残されている。麦芽、ホップ、ビール酵母のみを使用したモルト100%の生ビールは自然食品でもある。
日本海倶楽部は今年１０周年。海の見えるビアレストランやミニ動物園なども併設されておりちょっとしたリゾートエリアになっている。
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
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