白山市鶴来町の高田醤油は創業が江戸時代。約３００年の歴史を持つ醤油屋さんだ。店主が手打ち蕎麦を打って店内で食べさせてくれる。場所は、IWC（インターナショナルワインコンクール）で清酒世界一になった菊姫のすぐ近く。ここは水がいい。霊峰白山の伏流水が食べ物をうまくする地域だ。
今日は寒い日だったので、囲炉裏端で食べた冷たい蕎麦がうまかった。手打ち蕎麦：７００円。
高田醤油 店主の山本喜久さんはおいしいものが大好き。
囲炉裏端のある部屋で蕎麦を食べさせてくれる。
高田醤油
石川県白山市鶴来新町タ88
http://osisi.jp/machi.php?eid=00032
※定休日は不定のようだが土日祝日はかならず営業しているそうだ。
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