福井に来ると蕎麦屋がたくさんある。越前そばの名店は小さな店が多く繁盛していると待ち時間も長いので、急いでいるときには入りにくい。急いでいて蕎麦を食べたいときは複数店舗運営しているような大手の蕎麦店に入ることが多くなる。そのようなときは「鰹節抜き」とか「大根おろし仕立て」でとかというリクエストがしにくいので、「永平寺そば」を注文することにしている。永平寺蕎麦は冷たい蕎麦の上に野菜の天麩羅をのせゴマ味噌味のタレでいただく蕎麦だ。永平寺蕎麦は大きなお蕎麦屋さんならほとんどメニューに載っており、料理内容もほぼ同じで、ベジタリアン仕様になっているのがよい。
福井から金沢に向かう高速道路のPAでは、女形谷（おながたに）にて食事をとることも多い。なんといっても女形谷の名物は油揚げだろう。谷口屋の油揚げはうまい。油揚げそばもうまいが、この日は油揚げ丼と蕎麦のセットを注文した。帰りは谷口屋のおあげを購入して帰路につく。
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
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民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。
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