蕎麦(そば)

生粋手打蕎麦の市川は十割蕎麦のみ生粉打ちの蕎麦屋

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生粋手打蕎麦の市川は十割蕎麦のみ生粉打ちの蕎麦屋生粋手打蕎麦の市川は富山市民病院の敷地に隣接した蕎麦屋。つなぎを使わず十割蕎麦のみ生粉打ちにこだわった蕎麦屋だ。ゆで時間は約30秒、細めの蕎麦だがピンと立った感じがある。おろし蕎麦でかつお抜きをリクエストすると、「理想の味ではないので残念だ…」といいながらわざわざベジタリアン専用だしを作ってくれた。帰り際に「今度までにもっと勉強しておきますから、ぜひまた来て下さい」と言われたのが印象的。生粋のそば職人さんの蕎麦屋だと思った。また行きたい蕎麦屋になった。


生粋手打蕎麦の市川は十割蕎麦のみ生粉打ちの蕎麦屋
生粋手打蕎麦の市川は十割蕎麦のみ生粉打ちの蕎麦屋
生粋手打蕎麦 市川 (いちかわ)
富山県富山市今泉北部町1-5 シティアイビル 1F
076-421-1004 (お問合せ専用番号)