越前蕎麦は太くて固くて味わいがある蕎麦が多い。中には焼いた油揚げを乗せた「焼き揚げおろし蕎麦」を出す蕎麦屋もある。今日は福井市内で目当ての蕎麦屋が開いてなかったので、さのや開発店の「焼きあげおろし蕎麦」を食べた。
さのやさんは福井市内に２店舗あるが、開発店のほうが車で行きやすいので片町店にはあまり行かずに開発店のほうに行くことが多い。
さのやさんに入ったら必ず注文するのが「焼きあげおろし蕎麦」だ。カリカリになるまで焼いた油揚げを冷たい蕎麦の上に乗せてあるのが開発店の「焼きあげおろし蕎麦」。片町店の「揚げおろし蕎麦」とはちょっと違う。
県民ひとりあたり油揚げ消費量連続日本一の福井県だけに、「焼きあげおろし蕎麦」は越前そばにぴったりのメニュー。
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