旧鳥越村（白山市三ツ屋野）に農事組合法人にわか、にわか工房がある。鳥越村あたりは蕎麦の産地としても名高く、農事組合法人にわかだけでも年間２２トンの玄蕎麦を自社製粉しており県内外にも販売している。また、自社製粉の蕎麦粉は施設内のそば処で手打ち蕎麦として提供されており食べることができる。蕎麦のメニューも豊富にあり、季節限定メニューがあったりする。
にわか工房は、そば打ち体験もできるし、地域の農産物の直売所にもなっており、蕎麦や農業を楽しめるワンダーランドになっている。
そば処にわか
石川県白山市三ツ屋野町ト3-7
営業時間 平日 AM11:00〜PM3:00
土･日･祝 AM11:00〜PM4:00
また、農事組合法人にわかは、石川県の戦略作物である金時草を乾燥する設備も持っており、学校給食などに金時草乾燥葉を提供するなど幅広く６次化の活動を展開している。
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
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民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。
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