神宮寺食堂で晩御飯を食べた。セルフ式の現代的食堂だ。まいどおおきに食堂というFCのようで、Fujio Food Systemが展開している。神宮寺食堂のホームページを見るとすでに２８３店舗展開しており、金沢でも２店舗あった。
客層はおどろくほど高年齢。午後６時すぎでは６０歳以上が過半数だった。
神宮寺食堂の料理内容は小鉢が１０５円から。ごはんは小中大の３つの盛り方が選べるが値段は同じ。手ごろな価格設定だ。神宮寺食堂の価格については、スーパーマーケットの惣菜売場で買うお弁当をその場で食べられるようなイメージに近い。そして、その場で食べられる便利さがある。
スーパーの惣菜売場でこのような購買をする主要層が６０歳代の高齢者層だ。思えば、この方々が安心してごはんを食べられるレストランは少ない。
神宮寺食堂が最初からこの層をターゲットとして狙っていたとしたらなかなか鋭い経営感覚だ。なぜなら「ごはん」を消費する最もコアな消費者層は６０歳代以上だからだ。
釜だきしているところもニクイ。神宮寺食堂はニッチ（すきま）なフードビジネスとしてスタートしたかもしれないが、意外にメジャーな展開をしていく可能性もありそうだ。ちょっと神宮寺食堂に注目。
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