里山料理教室金沢キッチンはワイン教室も行っている。前回の白ワインでの会に続き今回（5/1）は赤ワインの会を開催することとなり、続けて参加した。前回はお昼時間の開催だったが、今回は夕暮れ時からワイン教室が始まるディナータイムの開催だった。金沢駅で送迎してくれるので公共交通機関での利用で参加できるのがうれしい。
赤ワインは６種、料理はすべてベジタリアン対応のベジ料理というマニアックな組み合わせ。これがなかなかよかった。約１０名の参加者同士も顔が見える感じの席の配置がよく、一体感がありとてもなごやかで楽しく談笑しながらの食事会となった。
メニューはご覧のとおり。すべて野菜を中心としたベジ料理である。
赤ワインは合計６種類だが、２種類づつ出してくれて比較テイスティングしやすい配慮がされていた。
１．ジョセフ・ペルラン ボージョレ フランス（ガメイ種100％）
２．ブシャール・エイネ ボージョレ ヴィラージュヌーボー フランス（ガメイ種100％）
３．カルメン・レゼルヴァ チリ（ピノ・ノアール85％）
４．フィリップ・ダルジャンヴァル フランス ブルゴーニュ（ピノ・ノワール100％）
５．シャトー・トゥール・ド・グラーヴ フランス ボルドー（メルロ100％）
６．エッセンシャル フランス オー・メドック地区（カベルネ・ソービニヨン70％、メルロ30％）
グラスはひとりあたり２つの予定だったが、急遽２つづつ追加してくれて４つのグラスが配置された。
野菜のタルト。
旬の筍をたっぷり使った筍パスタは絶品のおいしさ。これは赤ワインにピッタリだった。
デザートのティラミスは、豆乳ベースで味噌を隠し味に使っているそうだ。健康的なデザートだった。
金沢キッチン
http://www.kanazawa-k.net/
〒920-1104 石川県金沢市清水町へ8-1 電話076-205-0482
※金沢市街地から医王山方向に２０分くらい車で走ると山の中腹にある。初めて行く人はまず地図で確認しておくことをおすすめする。
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
小規模事業者や中小企業を対象として、経営戦略立案とその後の実行支援、商品開発、販路拡大、マーケティング、ブランド構築等に係る総合的なコンサルティング活動を展開しています。実際にはWEBマーケティングやIT系のご依頼が多いです。
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