能登島のタコ漁師としてTVにも何度も登場している有名人の平山泰之氏が金沢市片町に和食の飲食店を出すことになった。６月１日オープンで着々と準備を進めている。本日はプレイオープンということで実際にオープンを想定した訓練としての営業日。ちょっとおじゃましてみた。
能登島の漁師だけに、海の幸を中心としたメニュー構成になっている。刺し身の盛り合わせは１０種の魚があって１０００円程度というのはびっくりだ。能登の食材や地酒も豊富に使っていて料理内容もすばらしいのに、意外にリーズナブルな料金。好きなものを食べて飲んで一人あたり客単価は5000円以下におさまりそうだ。すばらしい。
旬菜鮮魚「海と土」
旬菜鮮魚「海と土（うみとつち）」は居抜きでの開店。以前は「いだ」という著名な飲食店だったようだが、旧オーナーが退去することになり、そのあとに平山泰之氏が入店することができた。片町の大通りに面していてとてもいい立地である。
プレイオープンなので、来店客はオーナーの顔見知りが多かったようである。
メニューの一部を写真撮影してみた。正式オープンが楽しみ。
金沢市片町
能登島漁師直営 旬菜鮮魚「海と土」
予約電話 076-256-0078
http://umitsuchi.tako1.com/
（ホームページは準備中）
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