輪島市健康の森にある総合交流センターにて「いしかわ耕稼塾」を6月27日に開催。セミナータイトルは「農家民宿・農家レストラン講座～経営編～」。今回はスローツーリズムがテーマで、農家民宿や農家カフェなどを運営またはこれから起業しようとしている方々が対象としている経営講座となっている。
今年の10月から消費税が10％になることもあり、飲食や宿泊業界は増税対策が必須。少なくとも２％は価格を上げないと収益性が下がる。これまで安すぎた宿泊価格だったというところが多いので、価格を見直し価格改定するいい機会である。
今回のセミナーレジュメ
１．環境分析の必要性（戦略立案）
２．価格決定の重要性（例：ドーナツ１個いくらで販売するか）
３．ターゲットを明確にする（ペルソナを決める）
４．ターゲット市場の規模を調べる（市場シェアとマーケットサイズ）
５．消費税１０％の対応について（レジ補助金やキャッシュレス決済の対応）
今回の会場である健康の森交流センターの大ホールには卓球台がおいてある。研修会場に卓球台がおいたままというのはなんとものどかな風景だ。
なお、このシリーズでは、10月ころに「SNS活用と集客」をテーマにしたセミナーも企画されており、その際の講師も遠田がやらせていただける予定である。
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
小規模事業者や中小企業を対象として、経営戦略立案とその後の実行支援、商品開発、販路拡大、マーケティング、ブランド構築等に係る総合的なコンサルティング活動を展開しています。実際にはWEBマーケティングやIT系のご依頼が多いです。
民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。
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