粉太製麺。金沢で味わえる本格的なさぬきうどんの店として平成17年に中央市場にオープン。最近人気が急上昇。粉太製麺は「こたせいめん」と読む。その名の通り、小麦粉から太いうどんの麺を打つ自家製麺。中央市場店の２階で製麺し、１階の店でうどんを提供している。毎日行列ができるさぬきうどんの店。
粉太製麺は中央市場店と金沢工大近くの南店の２店舗。粉太製麺中央市場店は中央市場前の並びにある。
▼粉太製麺中央市場店
住所 石川県金沢市西念４-7-1
電話 076-262-5815
定休日 日曜日
（中央市場店）
営業時間 AM11:00～PM8:00（PM3:00から5:00は休憩のようです）
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
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