蕎麦（そば） 蕎麦（ざるおろし）喬屋（きょうや）、おろし蕎麦（そば）がうまい金沢の山手の蕎麦屋が喬屋（きょうや）
蕎麦（ざるおろし）喬屋（きょうや）は金沢市太陽ヶ丘のもうひとつ奥にある山手の蕎麦屋だ。基本メニューは、ざる、おろしの２品。シンプルに蕎麦を楽しむ店だ。遠田は菜食（ベジタリアン）なのでカツオの効いただしは得意でない。そこで、おろしそば（おろし蕎麦）のだしを生醤油に変えていただけないか聞いてみたところ、お店側は快く応じてくれた。とても親切な対応であった。手打ちで香り高い蕎麦なのに、蕎麦（そば）の麺がつ...
