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蕎麦（そば）

年越し蕎麦は十割蕎麦がいい、江戸時代中期には商人たちが晦日そばと称し毎月の月末には縁起を担いで蕎麦を食べていた

いよいよ大晦日。一年が過ぎるのが早い、と感じるのは齢がいった証拠なのか。さて、そんな思いとは別に、大晦日といえば年越し蕎麦である。日本人の過半数が大晦日には蕎麦を食べるそうである。蕎麦好きにとってはせっかくの年越し蕎麦こそ十割蕎麦を食べたいものである。なぜ、年越し蕎麦には十割蕎麦いいのかというと理由がある。江戸時代中期には商人たちが晦日そばと称し毎月の月末には縁起を担いで蕎麦を食べていた。その理由...
2019.12.31
蕎麦（そば）
メガネ

マジシャンルパンさんのマジックショーは太陽めがね店頭特設会場で開催

金沢で有名なマジシャンであるルパンさんのマジックショーが開催された。楽しいトークとユニークな展開、毎回新しいネタもあり、とても楽しませてくれるマジックショーである。約３０分のマジックショーは11時、13時、15時の３回行われた。会場は、太陽めがね鳴和店。毎年５月後半の日曜日に周年祭を開催しており、そのさいの目玉イベントとしてルパンさんのマジックショーがある。
2019.05.19
メガネ
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遺影写真を撮るということの意味はなんだろう

金沢の写真家マスノマサヒロさんが「遺影写真」を撮るという取り組みを始めるという知らせを聞いた。マスノマサヒロさんといえば、遠田がかつて印刷会社勤務時代にとてもお世話になったプロカメラマンで、とくに人物を撮ったポートレートが命を切り取って描写したかのような印象を感じさせてくれるいい写真家である。
2019.05.08
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ワイン

春のワイン教室は昨年のぶどうの出来具合を知ることで今年のおいしいワインの出処を読む場だった

七尾市の西田酒店では定期的にワイン教室を開催している。４ヶ月ぶりくらいに参加した。今回は昨年のフランスやドイツのぶどうの出来具合を紹介してくれた。一部に収穫減の地域があったものの総じてよい収穫ができたようだ。とくにドイツは過去100年でも最高級の条件がかさなったため、よい貴腐ワイン（デザートワイン）ができそうだということだった。
2019.03.18
ワイン
地酒

春色の汽車に乗って飲みに連れて行ってよ～

今年の北陸は目立った雪も降らず暖冬で終わったようだ。３月になりめっきり春らしくなってきた。今日もとてもいい天気。このまま汽車に乗って海に行きたいくらいの気分だ。松田聖子の歌みたいだが、今日は海ではなく飲みに行く（笑）JR七尾線に乗り、いつもとは違う北の方角に向かうことにした。
2019.03.09
地酒
ワイン

今年最後のマダム櫻子ワイン教室に参加、会場は西田酒店ではなく中央茶廊で大盤振る舞い

西田酒店マダム櫻子さんのワイン教室に久しぶりに参加した。今年は初参加だが今年最後のワイン教室だった。今回のワインはボルドーものが多く重量級がずらり。5500円という破格の会費なのに飲みごたえある豪華な内容のワインリストだった。
2018.11.26
ワイン
ワイン

全国酒販組合のオリジナル白ワイン甲州とマスカットベリーA、そしてえびす寿という３種の酒

全国酒販協同組合連合会がオリジナルの酒を出している。日本酒（清酒）、白ワイン、赤ワインという３種。組合員限定ルートなのでコンビニやディスカウントストアなどでは扱っていないらしい。入手するには町の酒屋さんに行くしかない。ぜひ来てほしいというこの集客商品はどんなお酒なんだろうか。
2018.09.23
ワイン
蕎麦（そば）

福井県丹南地区の蕎麦屋はレベルが高くおいしい越前そばを堪能できるエリアである

福井県といえば「越前そば」。蕎麦の産地でもあり、おろし蕎麦がうまい地域である。とくに丹南地区（越前市、鯖江市）では、自宅で蕎麦を打つ習慣があるようで、「どこの蕎麦が一番おいしいですか？」と聞くと「うちで打った蕎麦」という答えが返ってくるくらいだ。いい蕎麦屋が地域内に多数あるので、蕎麦食べ歩きには最適なエリアである。その丹南地区の蕎麦屋３店を回ることができた。久しぶりに複数店に行けたので紹介しておく...
2018.07.13
蕎麦（そば）
蕎麦（そば）

福井県では収穫直前の蕎麦の実が大雨と高温で「穂発芽」してしまい大幅な減収となりそうだ

福井県の蕎麦に「穂発芽（ほはつが）」が起きているそうだ。穂発芽とは収穫前の穂に実った種子から芽が出る現象。大量の降雨や大きな温度変化などの気象条件により、小麦・米・トウモロコシなどの穀類に起きることがある。穂発芽が起きてしまうと、大幅な収穫減や品質低下の原因なり、産地は大打撃を受ける。福井県の蕎麦は国内でも人気が高いが、昨年は大不作で品薄になっていた。今年の夏そばも不作になってしまい残念である。
2018.07.09
蕎麦（そば）
蕎麦（そば）

旬の味わい、天然山菜の天ぷらを蕎麦屋でいただきました

久しぶりに近所の蕎麦屋（亀屋）で夕食を。ゴールデンウィークまっただ中なのでお昼は混んでいるようだが、今夜は少し空いていた。亀屋店主の西川さんが山で取ってきたという山菜の天ぷらが限定メニューででていたのでオーダー。田舎十割とおかわりの蕎麦を出汁なしでいただいた。ほろ苦く香ばしい季節の味、とてもおいしかった。ごちそうさま。
2018.05.03
蕎麦（そば）
蕎麦鑑定士

蕎麦鑑定士１級に認定、全国に１級は73名いるということだがその1人になれた

本日、東京の全国麺類生活衛生同業組合連合会の蕎麦鑑定士１級の認定試験に臨んだ。無事に蕎麦鑑定士１級に認定された。登録番号は65番。今年の１級認定者は14名で、これで蕎麦鑑定士１級は累積73名になったようである。その１人になれたことは感無量。４年間取り組んできてひとつの節目となった。
2018.03.05
蕎麦鑑定士
珈琲（コーヒー）

そして我が家のコーヒーは水素焙煎珈琲になった

熱いコーヒーが好きなのでほぼ毎日欠かさず飲んでいる。真夏でもアイスコーヒーは飲まずに熱いコーヒーを飲む。珈琲豆の産地やドリップ方法などにそれほどのこだわりがあるわけではない。しいて言うなら「UCCの職人の珈琲（あまい香りのモカブレンド）」の一杯抽出型のドリップコーヒーを買うことが多い。酸味、苦味、香りのバランスがわりと気に入っている。
2017.12.31
珈琲（コーヒー）
蕎麦鑑定士

蕎麦鑑定士２級の認定試験に臨み無事に合格、これで遠田幹雄は蕎麦鑑定士２級になった

蕎麦鑑定士は４級から始まり最上位の１級までの４段階のランクがある認定試験である。遠田幹雄は過去３年の学習で、４級、３級と取得してきた。本日、東京の全国麺類生活衛生同業組合連合会の蕎麦鑑定士２級の認定試験に臨んだ。おかげで無事に合格することができた。蕎麦鑑定士の試験では特徴ある蕎麦を１２種類食べ比べることができる。サライの蕎麦特集などで執筆している片山虎之助先生が、１つ１つの蕎麦を解説してくれる。解...
2017.03.06
蕎麦鑑定士
スイーツ

Xmasには手作りのシュトーレンをというなら小麦粉ではなくグルテンフリーの米粉がいい、手間入らずで早くてしかもおいしいことがわかった

シュトーレンとは、ラム酒やブランディーに漬け込んだドライフルーツを入れて焼き上げるクリスマスの定番のお菓子だ。ドイツが発祥の地らしいが今ではヨーロッパだけでなく世界でも定番だ。日本でもXmasにはシュトーレンを、という家庭が増えている。「シュトーレン作り方」で検索するとクックパッドをはじめとして、レシピ情報はたくさん表示される。ちょっぴりアルコールを感じるドライフルーツが入っており、ワインにもよく...
2016.12.10
スイーツ
ごはんお米玄米

実りの秋本番、お米も新米発売の時期となり石川県内の農家も新米の出荷を始めている

今年の石川県のお米は作柄がよさそうだ。北陸農政局のWEBサイトにはまだ9月の作柄は発表されていなかいが、８月末発表のデータは「やや良（作況指数102～105）」だった。県内の農家から稲の収穫情報が寄せられている。早場米のハナエチゼンやひとめぼれは８月に収穫しており、遅めの収穫となるコシヒカリも続々と新米が出荷されるようになってきた。我が家でも９月終盤に入りお米が新米に変わった。今年のお米は作柄がよ...
2016.09.27
ごはんお米玄米
手帳や文具

日本文具大賞グランプリに輝いた「飾り原稿用紙 碧翡翠（アオヒスイ）」は中小企業診断士佐川博樹氏の作品だった

驚いた。日本文具大賞のグランプリ（デザイン部門）に選出されたのが知人の中小企業診断士だったからである。すごい。なんといっても日本一の証なのだ。日本文具大賞とは、機能面・デザイン面それぞれにおいて、その年のもっとも優れた文具に贈られるアワードである。▼日本文具大賞2016受賞作品一覧デザイン部門で堂々のグランプリなのが、「飾り原稿用紙 碧翡翠（アオヒスイ）」で、この製品を出している株式会社あた坊の代...
2016.07.07
手帳や文具
印鑑

ほめほめスタンプで褒めてあげると子供だけでなく大人もうれしいはず、ほめほめスタンプはクラウドファンディングで支援ができる

ほめほめスタンプというハンコがある。褒めることで子どもたちを健やかに育てたいという思いから生まれた商品だ。鯖江市の小林大伸堂が地元小学校や大学ともコラボで生まれているのがいい。この「ほめほめスタンプ」がクラウドファンディングで支援開始された。にて公開されている。支援額は3000円から。気軽に支援できるので、興味ある方はクラウドファンディングのページをご覧になってみてほしい。
2016.07.06
印鑑
気になる商品やサービス

受験生応援サポーターは合格サポーターになれるだろうか？合格サポーターは手首用ではなく足（ふくらはぎ）用の保温サポーターのようだ

以前このブログで「合格ミサンガ」を紹介したこがあるが、今度は「合格サポーター」が発表されるかもしれない。「受験生応援サポーター」というテーマで、ゴム製のサポーターのメーカーが商品開発を進めているようだ。受験時期は真冬が多いため寒さ対策が必要になるが、合格サポーターは保温機能があり、足（ふくらはぎ）につけるニット製シームレスサポーターだ。合格サポーターには印字もできるそうなので、志望校や受験生の名前...
2016.07.01
気になる商品やサービス
ワイン

野菜たっぷりの料理と上質なワインに大満足、美しい夕日と里山の空気も最高のごちそうになった金沢キッチンのワイン会

金沢キッチン里山料理教室では定期的にワイン会を開いている。今回は特別にオーナー丸山氏秘蔵のお宝ワインを開栓するとあって多数の参加応募があってキャンセル待ちがでるほどだった。用意されたワインは５本。なんといってもカリュアド・ド・ラフィット2008年が魅力的。約５万円のシャトーもの赤ワインなので、そうそう口にすることはできない。すばらしいワインだった。芳醇な香りとシルクのようななめらかな舌触り、そして...
2016.06.26
ベジタリアンワイン
蕎麦（そば）

「ミシュランガイド富山石川（金沢）2016特別版」は本日6月3日発売、さっそく書店で購入して掲載されている蕎麦屋をチェックした

話題の「ミシュランガイド富山石川（金沢）2016特別版」は本日6月3日発売。amazonではすでに売り切れになっていたので、近所の書店に問い合わせたところ十分に店頭在庫があるということだった。さっそく、午前のうちにその書店に行き購入した。（イオンかほく内にある書店である）富山県石川県には１万店以上の飲食店があるが、そのうち掲載されているのはたったの２９０店だ。個人的に興味があるのは蕎麦屋である。２...
2016.06.03
蕎麦（そば）
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