富山市の蕎麦屋もなかなかいい蕎麦を出してくれる。神通町田村はランチタイムは蕎麦屋の趣きで営業している飲食店。３種の十割蕎麦を定番メニューにしている。北海道斜里町産のキタワセソバ、富山県山田村産の信濃一号蕎麦、福井県奥越地区産の在来種の越前そばの３種がメニューに載っている。この３種を食べ比べした。この３種の蕎麦を一緒に食べたのはフェイスブックで知り合った蕎麦仲間。いわばFacebook蕎麦オフ会となった今回の蕎麦食べ歩き。蕎麦好きの人と会話を楽しみながらの蕎麦は一段とおいしい。SNSのご縁に感謝である。
最初に食べたのは北海道産の蕎麦。
北海道産の蕎麦は、一般的に早生品種が多く出まわっており、この蕎麦もキタワセソバという早刈りの蕎麦のようだ。北海道の早刈り蕎麦は、新蕎麦として早く出まわるが、白っぽく蕎麦の香りや味わいが弱いものが多い。しかし、この蕎麦は、きちんと蕎麦の香りが立っており、味も十割蕎麦らしいしっかりした出来になっていた。
次に食べたのは富山県山田村の蕎麦。
富山県で蕎麦を栽培していたこともあまり知られていないようだが、かなりいい品質の蕎麦を作っているようで、山田村産の「信濃一号」蕎麦は香りも味も抜群にいい。何度でも食べたくなる蕎麦である。
最後に食べたのは福井県在来種の奥越地区の越前蕎麦。この蕎麦粉は福井市の蕎麦粉屋さん「カガセイフン」から調達した究極の蕎麦粉でさすがにうまい！ガツンとくる蕎麦の味は強烈で、蕎麦好きならはぜひ一度食べて欲しい逸品である。
今回の蕎麦オフ会はフェイスブックで知り合った蕎麦好きの飯沼さんと男二人で。たまたまですが同じ1959年生まれで、フォークソング世代でした。
神通町田村の蕎麦単品メニューは以下のとおり。
「神通町 田村」
http://www.j-tamura.jp/
〒930-0009 富山市神通町2-1-3 TEL 076-432-1505 FAX 076-432-3776
[営業時間] ランチ：11:00～14:00 (ラストオーダー 13:30)
お夕食：17:30～22:00 (ラストオーダー 20:00)
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
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