越前蕎麦が好きなので、福井県に行っておいしいお蕎麦屋さんに入るのが楽しみです。そして越前蕎麦が好きすぎて、これまで何度か越前蕎麦のお取り寄せをしたこともあります。
しかし、通販の蕎麦では、お蕎麦屋さんほどの感動は味わえません。乾麺では香りがないし、手打ちの生麺だとけっこう高額になってしまうので気軽に注文できないいし、これはしかたがないのかと思ってました。
その常識を変える製品がでてきました。このカガセイフンさんの生麺は機械打ちなので、手打ち蕎麦ほど高額ではなく、自宅でも手軽においしい生麺の越前蕎麦を食べることができそうです。
…ということで試食キャンペーンに応募して、取り寄せして試食してみました。
カガセイフンの越前蕎麦・生麺が届きました
カガセイフンの試食専用サイトから購入した生麺の蕎麦が届きました。
試食キャンペーンは４人分で1000円税込みでした。クール便の送料代金込みなので、実質的には送料だけを払ってお蕎麦のほうが無料みたいなものですね。ありがたいです。
生麺は割と長めの紙製容器に１食分づつ区分けされ、２食分ごとに真空パックっぽい包装になっています。
開くと、生麺の上に四角い蕎麦のシートもついています。これ、なんだかお得感というかワクワク感がありますね。
まず、１食めを茹でました。大きめで広め鍋にたっぷりと水をいれ、沸騰してから蕎麦を投入。茹で時間は１分２０秒にしました。
１食めをいただきます。うーん、香りがいいですね。乾麺だと蕎麦のよい香りがまったくしないので、生麺ならではの感激です。香り好きなのでまずは香りで楽しみます。うれしいです。
器は以前鯖江の漆琳堂さんで購入した越前漆器の合鹿椀です。このお椀サイズは大きめの味噌汁椀よりも少し大きめなので、蕎麦を食べるときにはちょうどいいんです。
最初のひとくちはなにもつけずに蕎麦だけでいただきます。はい、おいしいですね。適度な硬さの食感を残しつつツルツルシコシコ感もありますので、
この平麺っぽい太さがいいんでしょうね。機械打ちならではの麺の揃い方もいいです。以前、蕎麦の切り方による太さ違いの試食をさせていただきましたが、そのときのベストだったサイズ（麺の厚み1.5ミリ×切り幅3.0ミリ）に近いような切り方です。
今日は大根おろしがなかったので、ネギと焼いた油揚げにおしょうゆを少したらして、おつまみのようにしながら蕎麦を食べました。蕎麦につゆはかけていません。この食べ方は蕎麦をどっぷりとつゆにつけていないので、蕎麦の香りの変化や旨味を最後まで楽しむことができます。
２食めは、四角い蕎麦の切れっ端のようなものも一緒に茹でました。これなかなかいいですね。噛みごたえがあって蕎麦のうまみをじゅわっと感じることができます。噛んでおいしい越前蕎麦らしい提供方法だとな感心しました。
この四角い蕎麦はオリーブオイルと塩で食べてみたいです、今度は。きっとあうと思います。
夜だったので、少し日本酒もいっしょにいただきました。蕎麦と酒はあいますね、おいしくてとまりません（笑）
フィニッシュには蕎麦湯もいただきました。自宅でおいしい蕎麦湯をいただけるのはありがたいですね。幸せでした。
なお、この試食をしたのは7月7日の夜です。
▼試食申込みページ
https://kagaseifun.base.shop/items/63361478
越前そば好きの人なら、ぜひ試してみてほしい逸品です。申込締切が2022年6月20日（月）までなので、今は申込みできないようです。
そば粉のプロであるカガセイフンが蕎麦打ちのプロとタッグを組んで生まれた生麺はすでにあるんです
十割と二八の二種類用意されているのがいいですね。興味ある方は上記のリンク先をご覧ください。
私は上記の水仙十割手打ち生そばのほうは数回リピート購入しています。これは間違いなくうまいですよ。
ただし、この蕎麦にも弱点はあります。ちょっと価格が高いんですね。
水仙十割手打ち生そばは出汁つき６人分が5980円ですから、１人前分が約1000円です。ちょっと気軽に買うというのには躊躇しますよね。
そこで、今回の生蕎麦に期待したいのは、価格と保存のしやすさです。
今回試食した生蕎麦は機械打ちなので、少し買い求めやすい価格になるでしょうね。
また、手打ちと違い、あまり人の手に触れていないので衛生面ではむしろ機械打ちのほうが安心です。たぶん、賞味期限も数日伸びるとか、冷凍保存しやすくなるとかのメリット面も期待できそうです。
機械打ち生麺の蕎麦は、味わいでは十割手打ち蕎麦には及ばないでしょうが、他の通販の蕎麦よりははるかに品質が高いですし、なにより気軽に購入できるような生麺の蕎麦になるのではないかと思います。
正式な販売開始では、買い求めやすい価格帯で家庭の冷蔵庫でも保存しやすい製品になるよう期待したいです。
これまでの生麺試食記事
なお、これまで試食してきたカガセイフンの蕎麦に関する関連記事は以下のとおりです。
▼2022年7月8日自宅で越前蕎麦
▼2022年6月10日
太さが４種類違う蕎麦を家で食レポ、カガセイフンさんの生麺の蕎麦
▼2022年6月4日
同じ麺体でも茹で時間で食感がぜんぜん違うことを体験しました、カガセイフンさんの生麺の蕎麦
▼2022年4月9日
同じ蕎麦の麺体なのに、切り幅が違うだけでぜんぜん違う食感の蕎麦になることを体験しました（カガセイフンの新工場）
そば粉のプロであるカガセイフンさん
今回は試食をさせてくださいましてありがとうございます。
ペコリ m(__)m
▼カガセイフンの役員のみなさん
| 会社名 | 株式会社 カガセイフン |
|---|---|
| 所在地 | 〒910-0804 福井県福井市高木中央1丁目3004番地 »MAP |
| 電話番号 | 0776-54-0578 |
| FAX番号 | 0776-54-4268 |
| メールアドレス | info@kaga-seifun.com |
| URL |
|
| 代表者 | 会長 加賀龍夫 代表取締役社長 加賀健太郎 取締役 加賀扶美代、加賀瑞絵 |
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
小規模事業者や中小企業を対象として、経営戦略立案とその後の実行支援、商品開発、販路拡大、マーケティング、ブランド構築等に係る総合的なコンサルティング活動を展開しています。実際にはWEBマーケティングやIT系のご依頼が多いです。
民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。
保有資格：中小企業診断士、情報処理技術者など
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